Mensagem de fim de ano

Confirmado: Jesus é brasileiro

Parece heresia às vésperas do Natal e que uma rena caia sobre mim se estou mentindo: Jesus é carioca, tem 20 anos e troca beijos com Madonna em boate de São Paulo.

Jesus, então, é este cara da foto?

Feliz Natal!

Ah, o passado nos entrega...

Resolvi "googlar" meu nome depois que uma amiga que não vejo há anos disse ter me encontrado no Google. Descobri que um dia foi dito assim: Uma agência só se torna sólida quando reconhece o talento dos profissionais que a construiu. http://www.enfasenet.com.br/enfasenet.swf. Não fui eu quem disse.

XOXO

Amantes de HQ mais tristes

Para quem gosta de HQ, uma triste notícia: a editora Opera Graphica encerrará suas atividades em 22 de dezembro. A editora publicou mais de 400 títulos, como Krazy Kat, álbuns do Batman, Super-Homem e O Fantasma.

No evento de encerramento, que acontece dia 22 na Comix Book Shop, em São Paulo, serão lançados Desenhando Anatomia - Animais, Príncipe Valente Vol. 20 e Fantasma - O Espírito que Anda.

Espero que esta onda de baixas em nossa cultura editorial pare por aqui!

Não confie em ninguém com mais de 20 dentes...

Em São Paulo, 4 foram flagrados roubando donativo para Santa Catarina
A exemplo do que ocorreu em Santa Catarina, onde voluntários e soldados do Exército foram flagrados roubando produtos doados às vítimas das enchentes naquele Estado, em São Paulo, quatro funcionários da Defesa Civil da Prefeitura foram pegos em flagrante furtando alimentos que seriam encaminhados ao Sul. O furto aconteceu no dia 8, no centro de triagem no Bom Retiro, região central.
Na mesma data, a Prefeitura registrou um boletim de ocorrência. Um deles, que não era servidor de carreira, foi exonerado. Os demais foram afastados e estão respondendo a processo administrativo. "Mas, ao final, serão demitidos, eles confessaram e as provas são incontestáveis", afirmou Edsom Ortega, secretário executivo de Segurança Urbana. O furto também foi registrado pelas câmeras de monitoramento. "Eles furtaram só alimentos", afirmou o secretário, que não soube informar a quantidade.
Ele teme que a população pense que não existe controle das doações. "Temos um monitoramento rigoroso, tanto é que conseguimos flagrar a ação. Esse tipo de trabalho tem risco em qualquer lugar do mundo." Até agora já foram encaminhadas para Santa Catarina mil toneladas de doação em 50 caminhões.
O Estado de S. Paulo

Em nome de quem?

Ao ler a reportagem no UOL - http://noticias.uol.com.br/cotidiano/2008/12/17/ult5772u2225.jhtm - sobre a demolição de dois prédios (o Mercúrio e o São Vito) no centro de São Paulo ocorreu-me uma forte indignação. Vale a pena desalojar tantas famílias e criar um desperdício de material de construção civil em nome de uma praça e estacionamento para clientes vips do Mercadão em nome da revitalização do centro velho da capital paulista? Onde está a sustentabilidade tão aclamada mundialmente?
Existem coisas que não entendemos e que ninguém sabe explicar. Registro aqui meu apoio às famílias que, de repente, se vêm arrancadas de seus lares, sem perspectivas de onde morar.
Na foto, vista do edifício Mercúrio, publicada no UOL

Segredo da longevidade

Li no G1 a história de Mischief, um gato de 27 anos que pode ser o mais velho da Inglaterra. De acordo com seus donos, a preguiça é o trunfo de Mischief para ter esta longevidade. O título de gato mais velho da Inglaterra ainda não é oficial, e o título nessa categoria no livro Guinness pertence a Willow, um gato que viveu 26 anos em Shrewsburry. O mais velho do mundo foi Creme Puff, do Texas, que chegou aos 38 anos.

A dona de Mischief diz que a dieta é normal (ração e carne em dias alternados) e que em sua juventude era bem ativo. Hoje, o bichano só se mexe para comer. Ele dorme cerca de 16 horas por dia e não se aventura mais fora da casa onde vive, em St. Austell, Cornuália.

Em casa, tenho uma bichana de 18 anos - fará 19 em 22 de fevereiro - que também mais dorme do que fica acordada. Há um ano, descobri que a Jeannie tem insuficiência renal, e achamos que ela não resistiria. Jeannie tem provado ser uma valente, ganhou peso, mantém a dieta de baixa proteína, com ração especial, atum e hemodiálise química duas vezes por semana.

Espero que, assim como Mischief, minha Jeannie faça de sua preguiça o seu segredo de longevidade.

Fotos e promessas de anos velho e novo

Depois de ler a reportagem "Brasil é um dos últimos em ranking de suborno da Transparência Internacional" (da BBC Brasil.com, publicada no UOL Notícias em 9/12 - http://noticias.uol.com.br/bbc/reporter/2008/12/09/ult4904u763.jhtm) pensei em fazer alguns pedidos para Papai Noel, do tipo "por favor, não permita mais que a imprensa publique matérias como esta", porque o título me enganou, achei que o Brasil estava bem no ranking, mas é ao contrário.
Daí, me bateu uma sensação estranha, os pensamentos começaram a flanar sobre a região cerebral que comanda a razão e achei melhor, antes de pedir, iniciar uma limpeza pessoal; afinal, as mudanças sempre partem do individual para chegar ao coletivo, como mostra a nossa história.
Então, para que as mudanças possam vir a ser, e dizem que a época é propícia para isso, resolvi, por enquanto:
Coletar e organizar as fotos mais antigas das famílias Peleias e Schranck - algumas encontradas recentemente e outras já comigo há anos. Depois. selecionar as que mais representam os antepassados, emoldurar selecionadas, fazer uma parede em homenagem às famílias Pizzirani, Peleias e Schranck - uma vez que parede tem de sobra em casa! - e ainda colocar outras em portas-retratos.
Ou seja, iniciar um álbum de família.

Dê um presente para o seu futuro

Mais um ano se passou e mais uma vez chegamos ao Natal, época de trocar presentes, compartilhar esperanças e de se compromissar com a fraternidade.

Esta é uma época também de desperdícios - de alimentos e de materiais reutilizáveis.

A sustentabilidade está nas atitudes diárias de cada um. Portanto, não se esqueça que uma mesa farta não é sinônimo de excesso de comida, mas aquela que traz o alimento suficiente para cada pessoa e que o presente vale por seu conteúdo e não por sua embalagem. Assim, prefira produtos e embalagens que sejam fabricados com material reciclado ou que possam ser reutilizados.

Outra atitude sustentável é evitar o excesso de sacolas plásticas durante as compras de Natal. Você sabia que o Brasil produz cerca de 140 mil toneladas de lixo diárias e aproximadamente um quinto é composto por embalagens, que, sinceramente, você compra, paga e descarta? (É dinheiro jogado no lixo!)

Um dado preocupante em relação à preservação do meio ambiente é o volume de lixo formado apenas pelas sacolas plásticas: são consumidas cerca de 1 milhão de sacolas plásticas por minuto, o que significa quase 1,5 bilhão por dia e mais de 500 bilhões de sacos plásticos por ano.

Para colaborar com a diminuição da utilização de sacolas plásticas no comércio, ao fazer as compras natalinas opte por caixas de papel decoradas (e recicláveis) e arranjos produzidos com materiais recicláveis.

Neste Natal, dê um presente para o futuro do planeta. É fácil e custa pouco!

Hexacampeão!

http://www.spfc.com.br/

http://www.saopaulofc.net/spfc/hx08/index.asp

Para Romilda

Ontem, 6 de dezembro, organizando a casa de minha mãe, falecida em 17 de outubro, encontrei uma carta escrita por ela em 8 de junho de 1964 que muito me emocionou - mesmo sabendo que essa carta nunca chegara a seu destino.
Por sabê-la de pouca instrução (fizera apenas dois anos de primário), surpreendi-me, novamente, com o nível de conhecimento dela: letra bonita, escrita perfeita, felicidade e bom humor.
Em memória a esta grande mulher que fôra e a quem devo tudo (sua força e seu apoio ao marido, meu pai, Antonio, foram fundamentais para a harmonia familiar), transcrevo-a a seguir.

Rio Claro, 8 de junho de 1964
Querida amiga Helena
Saudações
Desejo que ao receber esta carta, todos estejam gozando perfeita saúde.
Por aqui vamos todos bem graças a Deus, a minha mãe está comigo e os negócios vão mais ou menos.
O Cláudio Cesar já está no Jardim da Infância, no Grupo Escolar que fica bem perto de casa. A Deborah já está mais gorda e creio que já cresceu bastante aqui.
Helena, no dia 26 deste mês, eu e a Deborah vamos para São Paulo, porque no dia 27, sábado, eu vou fazer compras na Rua 25 de Março. Nós vamos com o trem de meio-dia, chegando em São Paulo mais ou menos às 3 horas, e vamos diretamente fazer uma visitinha para a "Helena Castilho & Cia", e vamos filar uma janta na casa dela, tá?
Helena, será que você pode cortar o meu cabelo e o da Deborah? Espero que não vá dizer não. Você não é disso, não é?
Depois à noitinha eu vou para a casa de minha sogra, e no sábado à tarde o Antoninho e o Cláudio Cesar vão também para São Paulo, porque a menina da Glória, minha cunhada, vai fazer um aninho.
Por agora é só, vou deixar as novidades para contar pessoalmente.
Lembranças a todos, e a você um grande abraço da amiga que não a esquece.
Romilda

A dança das garças

A rio-clarense Ariane Gonzales venceu o concurso Musa do Brasileirão 2008 como representante da torcida do Palmeiras. Na votação da final em 6 de dezembro pela internet, ela recebeu 47% dos votos. Kelly Medina, do Santos, ficou em segundo com 38%, e Thaís Carvalho, do Goiás, 15%.
Para a jovem, com certeza é uma oportunidade para crescer profissionalmente. Para a torcida do Palmeiras, um motivo para comemorar uma conquista, pois o time não teve muitas glórias no ano.
E para a cidade? Também sem muitas glórias para comemorar nos últimos anos, restará ser lembrada pela mídia, já que o currículo de Ariane a traz como cidade natal.Pena que seja só por isso...
Alguém assistiu ao programa Antena Paulista, da TV Globo, sobre o espetáculo das garças em Rio Claro? Este é um bom motivo para se orgulhar.

Ação humana na tragédia catarinense

Especialistas ambientais estudam a tragédia ocorrida no final de novembro em Santa Catarina e afirmam categoricamente: ainda é cedo para relacionar a tragédia das chuvas com possíveis mudanças no clima causadas pelo aquecimento global e garantem que a ação humana é um fator que pode ser incluída como um dos fatores que provocaram este desastre.

“O Sul do Brasil é uma região de chuvas abundantes, então cada vez mais terá que se pensar no processo de ocupação urbana”, comentou a coordenadora de previsão do tempo do Centro de Informações de Recursos Ambientais e de Hidrometeorologia de Santa Catarina (Ciram/Epagri), Laura Rodrigues, para o site Envolverde. Ela destacou, ainda, que o estado já teve um volume muito grande de chuvas e condições atmosféricas similares, como em dezembro de 1995, que provocou enchentes na Grande Florianópolis.

Para ela, não se pode culpar apenas o excesso de chuva pelo problema, mas o modo como crescem as cidades, sem a devida atenção para os limites ambientais. “Cada vez mais, com a maior ocupação, construções irregulares, a situação ficará pior. Fatores como desmatamento também acabam contribuindo com o desastre”, disse à reportagem do site, ressaltando que uma inundação como esta a 10 anos atrás não causaria tantos estragos.

Dentre as possíveis causas, está o processo de urbanização, aumentando a impermeabilização do solo e que, nas áreas planas, reforça o problema das enchentes. Já nas de encostas, acelera a velocidade de descida da água. Ou seja, a ocupação inadequada dos morros da região de Itajaí é um dos fatores desta tragédia anunciada.

A falta de muros de contenção, inclusive nas estradas, e o desmatamento também são fatores que contribuíram para o desastre, uma vez que é sabido que a vegetação ajuda a segurar a terra e a partir do momento em que se iniciou a retirada do solo do morro e colocou-se asfalto, construíram-se casas, alterou a drenagem natural, colaborando para que o efeito do excesso de chuvas fosse mais drástico.

Em reportagem para o Programa de Domingo, da Rede Record, edição de 30 de novembro, Paulo Henrique Amorim esteve na região de Ilhota, cidade mais afetada pelas enchentes, e destacou que houve a retirada da madeira para comercialização, substituindo por plantações de bananeiras.

O que percebemos é que as ações humanas não têm medido suas conseqüências, e a natureza responde na maioria das vezes de forma violenta, nos alertando sobre as possibilidades futuras de novas e incontroláveis tragédias anunciadas.

Na foto, o presidente Lula sobrevoa a região catarinense alagada

Toys for Christmas

No blog Espaço em Branco (http://espacoembranco.wordpress.com), de minha queridíssima Érica Fernandes, encontrei uma dica legal de brinquedos, daqueles que quando se tem todo mundo inveja. Vejam em http://blogdebrinquedo.com.br. Ali encontrei o presente que gostaria de receber neste Natal: monstros da Universal Studios em pelúcia.

Os monstros de pelúcia medem de 20 cm a 25 cm de altura e as edições são limitadas. Cada boneco custa US$12,99. A Panik’s Toy Box tem 7 bonecos de pelúcia dos Universal Monsters para você escolher: O Frankenstein 9″ Plush Beanie e sua noiva Bride of Frankenstein 10″ Plush Beanie. The Wolf Man 9″ Plush Beanie e o Fantasma da Ópera The Phantom of the Opera 9.5″ Plush Beanie. Não podia faltar o Dracula 9″ Plush Beanie e a Mummy 8.5″ Plush Beanie e a Criatura da Lagoa Negra: The Creature from the Black Lagoon 8″ Plush Beanie!
Não deixe de ver outros brinquedos muito legais dos Monstros da Universal no Blog de Brinquedo!
Via iliketotallyloveit.com.

Poder do verbo, ou o verbo do poder

Coluna Zapping, Folha Online, 26/11/2008

Após bronca na TV, "G" cancela ensaio de ex de Susana
Depois que a apresentadora Ana Maria Braga chamou Marcelo Silva de vagabundo, ao vivo, na Globo, e pediu para a mídia não dar mais espaço a ele, a "G Magazine" desistiu de tê-lo nu em suas páginas. Marcelo queria ganhar cachê de R$ 400 mil pelo ensaio, mas a revista paga R$ 40 mil, no máximo. O advogado do ex-policial diz que está estudando a possibilidade de processar Ana Maria.

Como tudo começou

Coluna Zapping, Folha Online, 25/11/2008

Ana Maria xinga o ex de Susana Vieira
Durante seu programa, ao vivo, na Globo, Ana Maria Braga fez questão de expressar indignação com a traição do ex-policial, que era casado com Susana Vieira e arrumou uma amante. Ela colocou no ar uma foto de Marcelo com a estudante Fernanda Cunha e pediu para os programas de TV não darem espaço para os dois (Sonia Abrão, na Rede TV!, já colocou Marcelo no ar três vezes). "Isso é vontade de aparecer às custas dos outros. Você [Marcelo Silva] é um vagabundo, um mau-caráter, cafajeste. Se você desaparecesse da face da Terra seria uma coisa maravilhosa para todo mundo", disse Ana Maria. Ao encerrar a conversa, mandou um beijo para Susana Vieira.

Energia eólica: energia limpa

Uma das fontes de energia mais limpas que temos disponível hoje é a energia eólica. A energia eólica é a energia que provém do vento. O termo eólico vem do latim aeolicus, pertencente ou relativo a Éolo, deus dos ventos na mitologia grega e, portanto, pertencente ou relativo ao vento.

A energia eólica tem sido aproveitada desde a Antiguidade para mover os barcos impulsionados por velas ou para fazer funcionar a engrenagem de moinhos, ao mover as suas pás. Nos moinhos de vento a energia eólica era transformada em energia mecânica, utilizada na moagem de grãos ou para bombear água. Os moinhos foram usados para fabricação de farinhas e, ainda, para drenagem de canais, sobretudo nos Países Baixos.

Na atualidade, utiliza-se a energia eólica para mover aerogeradores - grandes turbinas colocadas em lugares de muito vento e que aproveitam a energia eólica e a convertem em energia elétrica. Estas turbinas têm a forma de um catavento ou um moinho. O movimento, por meio de um gerador, produz energia elétrica.

Precisam agrupar-se, em parques eólicos, vários aerogeradores para que a produção de energia se torne rentável, mas podem ser usados isoladamente, para alimentar localidades remotas e distantes da rede de transmissão.

A energia eólica é, hoje, considerada uma das mais promissoras fontes naturais de energia, principalmente porque é renovável, ou seja, não se esgota. Além disso, as turbinas eólicas podem ser utilizadas tanto em conexão com redes elétricas como em lugares isolados.

Em 2005, a capacidade mundial de geração de energia elétrica por meio da energia eólica era de aproximadamente 59 gigawatts - o suficiente para abastecer as necessidades básicas de um país como o Brasil -, embora isso represente menos de 1% do uso mundial de energia. Além do Nordeste, a região Sul brasileira é a nova promessa em energia eólica e está recebendo a atenção de investidores de parques eólicos.

Martifer Renewables inaugura parques eólicos no Brasil

A empresa Rosa dos Ventos, subsidiária da Ventania, controlada pela Martifer, inaugurou em 18 de novembro dois parques eólicos no Ceará, com uma potência total de 14,7 MW. Estima-se que a produção anual combinada dos parques eólicos de Canoa Quebrada e Lagoa do Mato ascenda a 61 mil MWh, energia suficiente para abastecer uma cidade de 50 mil habitantes e evitar a emissão de cerca de 25.800 toneladas de CO2 para a atmosfera.

Estes parques inserem-se no Programa de Aceleração do Crescimento (PAC) e no Programa de Incentivo às Fontes Alternativas de Energia Eléctrica (Proinfa), promovidos pelo governo brasileiro para estimular a produção de energia a partir de fontes renováveis.

As turbinas destes parques são as maiores instaladas no Brasil até hoje, quer em termos da potência unitária quer na altura das torres instaladas. Cada torre metálica tem 88 metros, pesa mais de 150 toneladas e tem turbinas com uma potência de 2,1 MW.

A Martifer entrou no mercado brasileiro da geração eléctrica em agosto ao adquirir uma participação de 55% na Ventania, uma sociedade promotora de projetos de geração elétrica a partir de fontes de energia renováveis com um portfólio de 350 MW.

Ganhei meu marinex

Como consumidora, hoje foi um dia para comemorar: recebi em casa o marinex da promoção Activia 15+15. Para entenderem o motivo da comemoração, precisamos voltar no tempo.
Comecei a guardar as tampinhas do Activia para participar da promoção 15+15, ou seja, guardando 30 tampinhas do produto, poderia trocar por um marinex. Enfim consegui juntar 31 tampinhas. Entrei no site da Danone para ver os locais de troca e para minha surpresa em Rio Claro não havia - as cidades mais próximas com postos de troca eram Limeira e Piracicaba.
Fiquei totalmente indignada e decidi entrar em contato com o departamento de atendimento ao consumidor via e-mail, afinal, a campanha deveria informar quais cidades teriam os tais postos de troca e se eu quisesse meu marinex deveria me deslocar 30 km até Limeira ou Piracicaba. A resposta foi rápida e pediram-me para enviar via Correios as tampinhas - o que fiz em 5 de novembro - que, posteriormente, me encaminhariam o marinex em até 30 dias.
Eis que, passados 19 dias, o marinex chegou via Sedex em minha residência.
É por isso que digo: ainda há esperança para este Brasil. Nossos direitos de consumidores estão preservados, sim.
Há quem diga que precisei me deslocar até uma agência dos Correios para conseguir o meu direito de consumidora. Que seja. Ganhei meu marinex! Obrigada, Danone!

Guardiões da Amazônia

O Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama) lançou uma ampanha nacional contra o desmatamento ilegal na Amazônia, a Guardiões da Amazônia. Esta campanha marca a nova fase de revisão dos procedimentos e adoção de instrumentos legais mais rigorosos na fiscalização ambiental, freiando o aumento do desmatamento ilegal na Amazônia.
Nas operações Guardiões da Amazônia, a fiscalização atua desde a origem da madeira aos centros consumidores. Os fiscais vão aos polígonos de desmatamento, checam planos de manejo, inspecionam madeireiras, montam barreiras em estradas e rios para flagrar o transporte irregular, monitoram portos para evitar a exportação ilegal, visitam também siderúrgicas e grandes distribuidores de madeira nas capitais.
O anúncio veiculado nas emissoras de televisão impressiona, tanto pela mensagem quanto pelas imagens. Se a quantidade de madeira usada em diversas construções for real conforme o texto da veiculação, precisamos parar para pensar imediatamente, pois cada consumidor também tem responsabilidades.
O que cada um de nós deve fazer ao comprar madeira bruta ou processada é exigir a emissão do Documento de Origem Florestal - DOF, necessário para o transporte de madeira. Assim, evitamos que empresas malintencionadas fiquem com um “saldo” fictício de madeira legal e tentem, desta forma, acobertar uma possível fraude.
Para termos certeza de que a madeira a ser adquirida tem origem legal, cada um de nós deve seguir os seguintes passos:
1. Verificar a regularidade da empresa no Cadastro Técnico Federal (CTF);
2. Exigir a Nota Fiscal, pois ela limita a possibilidade do comerciante criar “falsos estoques”;
3. Exigir o DOF, o documento legal de origem florestal.
Ao agirmos desta forma, ajudamos a cuidar do que o Brasil tem de mais valioso: a nossa Floresta Amazônica. Portanto, seja também um Guardião da Amazônia.
Assista ao anúncio: http://www.ibama.gov.br/videos/tora.html

foto: site do Ibama

Show dos 3 Hombres em homenagem ao grande Minho K

Recebi um e-mail do DJ Jair Marcos informando que acontecerá um show revival da banda 3 Hombres em homenagem ao Minho K... (1959-2002) e Sérgio Alaune (1966-1995). Fiquei ao mesmo tempo feliz em saber que a banda se reunirá e saudadosa, porque Minho K foi antes de tudo um grande cara, um grande amigo.

O show será em 10 de dezembro, a partir das 21h, na Livraria da Esquina (www.livrariadaesquina.com.br), localizada na Barra Funda. A formação da banda terá Daniel Benevides nos vocais, Jair Marcos na guitarra e backings, Ronaldo, dos Inocentes, também na guitarra, Carlinhos Vieira (ex-Cia. Brazil) no baixo e backings, e Fábio Barbosa (The Gasolines) na bateria.
No repertório, músicas do disco De Volta ao Oeste e outras "cositas especiales". O show contará com abertura das bandas Motax + Continental Combo.

Quem conhece os 3 Hombres não pode perder, e quem não conhece, não pode deixar de apreciar o som danado dessa banda, que alegrou a nossa trajetória nos idos de 80.

Na foto, estão Daniel Benevides, Minho K e Jair Marcos

A recompensa

De outubro a novembro, ministrei o curso de Assessoria de Imprensa no Senac Piracicaba. Foi minha primeira experiência como "professora", e confesso que achei muito interessante. Eu dizia que não tinha paciência para ensinar com base em minha vivência em redações de veículos de comunicação, onde o tempo urge e os prazos martelam no cérebro "é pra ontem".

Em sala de aula, no entanto, aprendi que podemos nos dedicar à reflexão, à discussão e ao autoconhecimento. E foi isso que meus alunos me ensinaram: que posso, sim, passar meus conhecimentos em jornalismo e assessoria de imprensa.

A prova disso é a postagem de um dos alunos, Gabriela Matarazzo e revelação do curso, no blog Meu Mundinho Paralelo. Agradeço a todos, Andréia, Leda, Melina, Klaus e Rogério, e em especial à Gabriela, por terem me ensinado muito mais do ensinei.

A seguir, o post na íntegra da Gabriela.

Fim do Curso
Queridos Leitores,

Acabou meu Curso de Assessoria de Imprensa! Ficam as boas recordações das aulas, das explicações, das vivências e experiências e a excelente amizade feita nesse curso de apenas um mês.Hoje meu beijo vai em especial para minha professora Deborah, que me ajudou muito nesse novo caminho. Acho que nem ela sabe disso, porque eu nunca disse, mas o que eu conquistei de um mês pra cá foi graças a ela. A energia positiva dessa mulher é inexplicável.

A sabedoria, a comunicação e o carinho foram os ingredientes perfeitos para a conclusão desse curso.
Um beijo aos queridos amigos de sala de aula que espero ver muito em breve, quem sabe não trabalharemos juntos ainda!? Leda, Klaus, Melina, Andréia e Rogério, vocês fizeram das minhas terças e quintas o melhor dia da semana. Obrigada por tudo!!

E a gente se vê em breve!

Beijos e sucesso!

Longa vida para as embalagens

As iniciativas voltadas para a sustentabilidade são sempre bem-vindas e precisam ser divulgadas para que a corrente em prol da preservação do meio ambiente aumente a cada dia.As embalagens de longa vida, até recentemente, não eram viáveis para reciclagem devido ao alto custo para a separação dos materiais (papel, plástico e alumínio) utilizados em sua fabricação.
Esta realidade mudou, para a nossa sorte. A Tetra Pak (http://www.tetrapak.om.br/), uma das maiores fabricantes de embalagens longa vida no Brasil, está com uma ampla campanha para a reciclagem das embalagens longa vida.
No site da Tetra Pak há a "rota da sustentabilidade" (http://www.rotadareciclagem.com.br/index.html#), para busca de locais onde é possível entregar as embalagens para reciclagem. Acesse o site da Tetra Pak e saiba mais sobre reciclagem e como fazer a coleta seletiva.

Lixões: uma dura realidade ambiental

A partir de uma reportagem da Agência Câmara, publicada no site Envolverde, descobri que a Caixa Econômica Federal (CEF) dispõe de linhas de crédito para projetos de gestão integrada de resíduos - ou seja, aqueles que tenham como foco a coleta de resíduos sólidos.
Durante a 9ª conferência das Cidades, promovida pela Comissão de Desenvolvimento Urbano e realizada na semana de 10 a 14 de novembro, a gerente de produto da Superintendência Nacional de Saneamento da CEF, Denise Seabra, destacou que a instituição disponibiliza para estados, municípios, empresas públicas e concessionárias financiamentos para o saneamento, e que de 2002 até hoje dos R$ 9 bilhões contratados apenas 0,54% foi destinado à gestão de resíduos sólidos, conseqüência da falta de projetos nesta área específica do saneamento básico.
Me pergunto: por que há falta de projetos de gestão de resíduos? Fala-se insistentemente na necessidade da população desenvolver a cultura da coleta seletiva de resíduos sólidos, embora o próprio governo não mexa um “palito de fósforo” para desenvolver e aplicar trabalhos de suporte às pessoas que, assim como eu, não vivem mais sem a separação de materiais recicláveis.
Durante a Conferência das Cidades, Silvano Silvério da Costa, diretor de Ambiente Urbano do Ministério do Meio Ambiente, destacou as dificuldades dos municípios em lidar com os resíduos, mas disse que o ministério apóia estudos para a gestão de aterros sanitários - a realidade brasileira hoje mostra que menos de 40% dos municípios destinam seus resíduos sólidos a aterros, e a maioria vai para lixões, uma prática altamente nociva para o meio ambiente.
O diretor também afirmou que está em estudo no governo federal um programa para apoiar municípios na elaboração de planos de saneamento, o que inclui água, esgoto, manejo de águas pluviais e gestão de resíduos sólidos. Em âmbito nacional, o governo deve lançar em 2010 o Plano Nacional de Saneamento e, em dezembro deste ano, anunciará o Pacto pelo Saneamento, que reunirá governo, empresas, prestadores de serviço e sociedade civil na elaboração da Política Nacional de Resíduos Sólidos previsto na Lei de Saneamento Básico (Projeto de Lei 11.445/07), ainda em trâmite de aprovação.
Não sei se são boas notícias ou notícias tardias, uma vez que estamos em pleno século XXI e o governo brasileiro mantém em trâmite de aprovação leis necessárias para a sustentabilidade do planeta. Afinal, o recesso de final de ano já está aí, e provavelmente a aprovação da lei ficará para 2009!

Radicchio pão-de-açúcar

Em minhas experiências culinárias recentes, deparei-me com o almeirão pão-de-açúcar, também conhecido como radicchio pão-de-açúcar (Cichorium intybus), uma verdura mais saborosa que a alface, embora muito parecida com a segunda.
Achei-a muito interessante e fui pesquisar sobre. Descobri que é do mesmo gênero (Chicorium) que a chicória e endívia, ambas da família das Asteraceae. A diferença está no tamanho das folhas, mais alongadas e estreitas, e pelo sabor amargo mais pronunciado. Esta Asteraceae está entre as cultivares mais produzidas, principalmente na região de Campinas (SP).

Sobre seu valor nutricional, encontrei que é rica em proteínas, amido, fibras, cálcio, ferro e vitamina A, tornando o almeirão, ou radicchio, pão-de-açúcar uma excelente opção de prato para o verão brasileiro.

Embora utilizado tradicionalmente em saladas, experimentei uma receita em prato quente, e ficou extremamente saborosa – espaguete ao azeite, alho e almeirão, ou radicchio, pão-de-açúcar.

A receita é muito fácil e rápida. A quantidade de ingredientes dependerá do apetite e da quantidade de quem se servirá.

Espaguete ao radicchio pão-de-açúcar
Espaguete cozido
Folhas de almeirão pão-de-açúcar picadas finamente
Azeite
Alho
Sal e pimenta-do-reino

Refogue o alho no azeite e coloque as folhas picadas para fritar; em seguida, coloque o espaguete, cozido al dente, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva quente.

Edifícios verdes no Brasil

Edifício Cidade Nova, sede da Universidade Petrobras

Quando um edifício tem o certificado Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) significa que ele é uma construção verde, ou seja, cumpre uma série de exigências que visam à sustentabilidade, como por exemplo a utilização de sistemas de redução no consumo de energia e de água.

O LEED está presente em 41 países - distribuídos por todos os continentes -, mas na maioria deles o parâmetro empregado para a obtenção do selo é o padrão norte-americano de sustentabilidade. Índia e Canadá já têm selos adaptados à sua realidade, enquanto Emirados Árabes e Itália são regiões onde este processo está em fase avançada.

Para disseminar no mercado nacional esta certificação, e para apresentá-la de forma adaptada à realidade do País, a organização não governamental GBC Brasil - Green Building Council Brasil - formou um Comitê LEED. Na prática, o projeto se baseia na experiência de mais de 70 especialistas em construção civil que foram dividos em grupos técnicos e realizam, desde janeiro deste ano, debates e encontros para discutir a realidade brasileira do setor.

Em 29 de julho, o GBC reuniu essas comissões em São Paulo e realizou uma apresentação das propostas em andamento. Os trabalhos serão concluídos e lançados em janeiro de 2009. Eis algumas das normas de adaptação que darão o "selo verde nacional" às edificações:
- Espaço sustentável: intenção de que as construções considerem a acessibilidade interna e a externa e promovam a facilidade de deslocamento de pessoas portadoras de deficiência;
- Impacto ambiental: propõe redução no impacto ambiental decorrente da construção de uma obra, levando-se em consideração fatores como a poluição sonora e o trânsito;
- Materiais regionais: criado como incentivo para que os materiais de construção sejam adquiridos a uma distância máxima de 800 km da localização da obra. Isso incentiva o empreendedorismo regional;
- Materiais para desmonte: a proposta é aproveitar o ciclo de vida dos materiais e fortalecer o mercado de reuso. Empreendimentos comerciais mudam constantemente seu espaço, deslocando divisórias de lugar, ampliando ou reduzindo salas. Peças e recursos adaptados ao desmonte ampliam o ciclo de vida dos materiais;
- Uso racional de água: quando a medição é individualizada, cada proprietário recebe a conta de água proporcional ao que utilizou. A individualização é uma tendência e provoca a redução no consumo de água;
- Energia: este item leva em conta uma constatação. Segundo Marcos Casado, coordenador do Comitê LEED e gerente técnico do GBC nacional, o Brasil é um dos poucos países em que o chuveiro é elétrico. A meta é a substituição pelo aquecimento solar;
- Redução do desperdício: Marcos Casado cita um estudo da Universidade Federal Fluminense que aponta que o desperdício na construção civil brasileira custa entre 11% e 15% do valor total da obra.

Hoje o Brasil tem algumas, embora poucas, construções certificadas, como o laboratório Delboni Auriemo, da unidade de Santana, zona Norte da capital, a agência do Banco Real de Cotia, na região metropolitana de São Paulo, a Universidade Petrobras, no Rio de Janeiro, e outro edifício no Paraná. Outros 64 empreendimentos estão buscando a aprovação do LEED, 40 deles localizados em cidades paulistas.

Exemplo recente

O edifício Cidade Nova recebeu em 16 de outubro deste ano a certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), conferida pelo United States Green Building Council (USGBC). Com isso tornou-se o primeiro edifício certificado em Core & Shell do país, pela primeira construção certificada no Rio de Janeiro, pela primeira certificação Core & Shell na América Latina e a segunda fora dos Estados Unidos.

Ocupado pela Universidade Petrobras, o edifício, de aproximadamente 52 mil m² de área construída, obteve a certificação depois de ser auditado pelos representantes do Green Building sob a supervisão e consultoria da Cushman & Wakefield. Sua construção segue as normas que diminuem o impacto sobre o meio ambiente, como captação e reuso de água; instalação de vidros isotérmicos; concepção de paisagismo e área verde proporcionais ao empreendimento; controle de ar-condicionado individual; descontaminação do solo e disponibilização de vagas especiais para veículos de baixa emissão.

Fonte: Planeta Sustentável

O dia depois de 5 de novembro de 2008

O mundo acordou hoje, 5 de novembro de 2008, com a promessa de mudanças do democrata Barack Obama, que assumirá a Casa Branca em 20 de janeiro de 2009 após uma extraordinária campanha de dois anos. Derrotou o republicano John McCain e faz história ao se tornar o primeiro negro a ser eleito presidente dos Estados Unidos.
Obama tomará posse como 44o presidente dos Estados Unidos e terá pela frente enormes desafios, como a crise econômica, a guerra do Iraque e a reforma do sistema público de saúde.Alguém sabe quem é seu vice? É o senador Joe Biden.A vitória de Barack Hussein Obama, 47 anos, filho de um negro do Quênia com uma branca do Kansas, é um marco na história estadunidense, 45 anos após o auge do movimento dos direitos civis liderado pelo pastor Martin Luther King - líder negro pioneiro na defesa dos direitos civis e defensor da justiça social, assassinado em 11 de novembro de 1984.
O mundo acorda em festa, mas nós, brasileiros, devemos ficar atentos. Em seus discursos de campanha, pouco falou de seus planos para a América Latina. Obama prefere alianças comerciais com a Europa. Para os latino-americanos, seu plano intitulado "Nova parceria para as Américas", ao contrário do que pressupõe nossa vã ingenuidade, não prevê apoio à produção brasileira de etanol e considera a Amazônia, um de nossos maiores patrimônios ambientais, um recurso global.
Esta sua proposta de "nova parceria para as Américas" foi traduzida pelo jornalista Luiz Carlos Azenha e publicada no Terra Magazine. Confira alguns trechos: "O Brasil é um exemplo do grande potencial das energias renováveis na América Latina, além dos riscos que devem ser evitados. (…) A região da Amazônia, um importante recurso global na batalha contra o aquecimento do planeta, cobre quase 60% do Brasil. Perdeu 20% da floresta - 1,6 milhão de milhas quadradas - para o desenvolvimento, a exploração da madeira e a agricultura. (…) Os produtores domésticos de etanol nos Estados Unidos se preocupam com razão com a competição do Brasil, que é o maior exportador de etanol do mundo. (…) Barack Obama quer expandir a produção de energia renovável por toda a América Latina de forma a que ao mesmo tempo promova a auto-suficiência e a criação de mercados para os fabricantes americanos de energia verde e de biocombustíveis."
O novo futuro presidente dos Estados Unidos quer estimular a produção de etanol em seu país e acredita que estimular a produção de etanol pode estimular a plantação de cana na Amazônia, desmatando nossa maior floresta, que ele diz ser um "recurso global", e não nosso, do Brasil.
Obama pode ser um líder, carismático, simpático, bonitão (sim, ele é bonito!), mas é americano, e como todo bom americano, defenderá, sim, primeiramente os interesses de seu país, mesmo que seja em detrimento de qualquer outra nação.

Sustentabilidade: deixar de ser modismo para ser necessidade

Hoje, o conceito de sustentabilidade é muito profundo e está vinculado com a capacidade de criarmos processos, produtos, serviços, cultura para não causar impacto negativo no meio ambiente. É fazermos o que fazemos agora sem prejudicar o amanhã. É pensarmos e agirmos pela preservação dos recursos naturais do planeta, altamente esgotáveis. É olharmos de forma diferente de como olhamos a vida na Terra até este momento.
Em qualquer atividade humana é possível encontrar-se o equilíbrio desejado pela sustentabilidade, a bola da vez nas discussões socioambientais. A premissa é simples, e as atitudes sustentáveis podem ser praticadas diariamente sem que os “nossos hábitos passados” sejam alterados radicalmente.
A coleta seletiva de materiais é uma atitude ecologicamente correta e que não gastará energia humana, e economizará a energia do planeta. É simples: basta colocar no lixo que vai para o aterro sanitário apenas os restos orgânicos (de comida) e papéis contaminados (sujos) com gordura e do banheiro, por exemplo. Os outros materiais devem ser separados para a reciclagem em cooperativas que fazem a triagem para posterior comercialização.
Se sua cidade não possui coleta seletiva de lixo, cobre as autoridades competentes, pois atualmente é inconcebível que qualquer município não ofereça este serviço para a população.

A separação
O lixo reciclável, ou material reciclável, é qualquer material que após ser utilizado pode ser reutilizado para fabricação de novos produtos, como por exemplo vidro, plástico, papel, papelão, ferro, aço e alumínio.
A reciclagem tem dois objetivos: amenizar a quantidade de resíduo a ser tratada em uma cidade, ou região, e aumentar o tempo de vida útil dos aterros sanitários (a maioria dos aterros no Brasil está em estado de esgotamento e alerta).
Simplificando, a reciclagem consiste na separação (seleção) e recuperação dos diferentes tipos de materiais orgânicos e inorgânicos. A seleção e a recuperação do resíduo sólido urbano no mundo, principalmente em países desenvolvidos, já é uma prática rotineira e muito utilizada.

Padrão de cores dos coletores de materiais
Para facilitar a coleta de materiais recicláveis em locais públicos, desenvolveu-se um padrão de cores para os coletores, que facilitam a vida de quem descarta e de quem coleta. Portanto, ao vir estes coletores, siga o procedimento de descarte, e colabore para a preservação ambiental.

Azul: papel
Amarelo: metal
Verde: vidro
Marrom/metal: orgânico
Vermelho: plástico
Preto: madeira
Cinza: resíduos gerais

Sinfonia das cigarras

Para falar sobre sustentabilidade, primeiramente precisamos analisar as acepções da palavra. Sustentabilidade, segundo o dicionário Houaiss, é a característica daquilo que é sustentável. Sustentável: que pode ser sustentado; passível de sustentação. Sustentação: abastecimento renovado do conjunto das substâncias necessárias à conservação da vida; nutrição, alimentação, sustento.
Com estas definições em mente, meditei sobre um fenômeno que ocorre nesta época do ano (a primavera): o canto das cigarras, que chamo de sinfonia, devido à beleza do som que emitem. E acredito que onde ocorrer, há sustentabilidade, esperança de vida.
Cientificamente, entre os insetos, as cigarras (a designação comum aos insetos homópteros da família dos cicadídeos) são os únicos que produzem esse som estridente e algumas das espécies maiores conseguem atingir, acreditem, os 120 decibéis com facilidade, enquanto outras menores realizam a proeza de alcançar uma sonoridade tão aguda que seu canto simplesmente não é percebido pelo ouvido humano, embora cachorros e outros animais possam chegar a uivar de dor por causa dele.
A natureza é pródiga, e até mesmo as cigarras se protegem contra o volume intenso de seu próprio canto. Tanto o macho como a fêmea dessa espécie possuem um par de grandes membranas que funcionam como orelhas. Elas são os tímpanos, conectados ao órgão auditivo por um pequeno tendão que reage quando o macho canta, dobrando-os para que o som alto não lhes provoque danos.
A importância da cigarra no ecossistema é positiva por servir de alimento para os predadores, embora sejam consideradas pragas de algumas culturas. Muitas espécies de cigarra têm períodos diferentes de amadurecimento, com ciclos vitais de duração variada, enquanto as larvas ficam sob a terra. Mas sete espécies do gênero Magicicada têm uma característica adicional: elas são sincronizadas, ou seja, saem do chão todas ao mesmo tempo, para cerca de duas semanas de canto ensurdecedor, acasalamento e postura de ovos.

Dieta mediterrânea: o segredo da longevidade

Quem pensa que o consumo diário de pães e massas engorda, alimentos básicos na gastronomia mediterrânea, engana-se. Pães e massas provêem de cereais, ricos em carboidratos, e não de gorduras animais; portanto, cada grama consumida de proteína produz 4 g de calorias, enquanto que cada grama ingerida de gordura transforma-se em 9 g de calorias. Além disso, as massas são imprescindíveis porque fornecem bastante energia ao corpo, com baixa caloria, e nosso organismo necessita de 60% de energia, que vem na forma de hidratos de carbono presentes em massas e pães.
A partir destes dados, é notório que as massas caem muito bem em uma dieta equilibrada, como a da região do Mediterrâneo, cujos benefícios para a saúde provêem dos pilares que a sustentam: o azeite de oliva, o trigo, as verduras e os legumes. O consumo de azeite de oliva, por exemplo, que é um ácido gorduroso monoinsaturado, normaliza a taxa de colesterol no sangue, e, por conseqüência, inibe a formação da placas de gordura nas cavidades arteriais, o que reduz o risco do aparecimento de alguma doença cardiovascular.
Uma pesquisa sobre a dieta mediterrânea mostrou que os pacientes que se alimentaram durante 27 meses tiveram uma incidência de infarto e morte 73% menor do que os que receberam a dieta convencional. O efeito protetor começa a ser observado dois meses após o início da dieta, o que sugere um efeito de prevenção na formação de trombos (coágulos) que bloqueiam totalmente a coronária. Outras pesquisas também revelaram que tanto os ácidos graxos ômega 3, como os folatos, antioxidantes, proteínas vegetais e outras substâncias, presentes nos peixes, legumes, frutas e cereais, indicaram redução dos níveis de colesterol.A Associação Americana de Cardiologia reconhece que a incidência de doenças cardíacas na região do Mediterrâneo é menor do que nos Estados Unidos, mas que outros fatores, como o estilo de vida, têm de ser levados em conta na análise de seus benefícios à saúde.
Esse blábláblá acima é o prenúncio de uma receita que inventei em um dia de muito calor e que chamei de salada de macarrão mediterrâneo, uma vez que se baseia nos princípios dessa dieta. Experimente e me envie seu comentário.

Salada de macarrão mediterrâneo
Ingredientes para duas pessoas
Meio pacote de macarrão tipo fusili (parafuso)
1 xícara de chá de pimentão verde e vermelho picados
Alcaparras ao gosto
5 azeitonas pretas picadas
Azeite
1 berinjela média picada em cubos
Uvas passas
150 g de presunto Parma ou peito de peru defumado, picados em cubos
150 g de queijo branco, picado em cubo
Alho, cebola, pimenta calabresa e sal ao gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
Obs: estas medidas podem ser aumentadas de acordo com o gosto de cada pessoa.

Modo de fazer
1. Refogue a cebola, o alho, os pimentões, as azeitonas picadas, as uvas passas e alcaparras e a berinjela em azeite de oliva – em abundância, pois a berinjela “chupa” o óleo. Deixe cozinhar em panela tampada e mexa sempre. Desligue o fogo quando a berinjela estiver macia.
2. Em outra panela cozinhe o macarrão al dente.
3. Em uma tijela redonda e funda, coloque o macarrão e tempere com azeite e sal ao gosto.
4. Sobre o macarrão, coloque a berinjela, o presunto e o queijo. Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Carnaval no Grande Hotel São Pedro: charme, glamour e alta gastronomia

Por Deborah Peleias, para a revista Drops, edição n° 3

Considerado um dos melhores hotéis de lazer brasileiros, de acordo com a Associação de Resorts do Brasil, o Grande Hotel São Pedro é uma das opções da região.
Encravado no Parque Municipal Dr. Octávio de Moura Andrade, no coração da estância hidromineral Águas de São Pedro, o menor município brasileiro em área.
Construído em 1940, o Grande Hotel São Pedro conserva o requinte de espaços arquitetônicos com linhas art déco e decoração clássica. Idealizado no início do século passado, a história do Grande Hotel confunde-se com a descoberta das águas medicinais do município.
Em 2007, o Grande Hotel São Pedro passou por atualizações para manter-se como referência em qualidade de serviços de hotelaria e gastronomia e alguns de seus espaços foram otimizados. Como resultado deste projeto, o hotel agora conta com um campo de golfe, uma nova adega climatizada e a copa do bebê, "itens que trazem ao Grande Hotel São Pedro a sofisticaçãopresente hoje nos grandes hotéis de lazer de todo o Brasil", salienta o gerente geral Paulo Mélega.
O glamour da arquitetura e a alta gastronomia são apenas duas ótimas razões para passar o carnaval 2008 longe do atropelo do litoral brasileiro, sem, contudo, deixar de aproveitar um baile, um desfile de bloco ou um luau. Esta é uma parte da extensa programação do hotel para seus hóspedes.“Todos os anos promovemos um baile temático, acompanhado de um jantar especial”, diz a chefe de cozinha Patrícia Fontana. “Sempre mesclo a cozinha brasileira com a internacional e o cardápio tem três tipos de carnes, além de massas e risotos, para atender a todos os paladares.”
Para acompanhar as delícias gastronômicas, a adega do Grande Hotel possui duas mil unidades e uma carta de vinhos com 120 rótulos. “Temos vinhos das principais regiões produtoras, e os mais vendidos são os argentinos e chilenos. Os nacionais Salton e Miolo também têm boa aceitação, e os espumantes brasileiros estão muito bons”, destaca Fernando Vieira, gerente de alimentos e bebidas.
E a programação de atividades do Grande Hotel reserva muitas surpresas, além do baile principal. “Teremos shows de jazz e blues, de samba raiz, de chorinho, exposição de fantasias carnavalescas, desfile do bloco do hotel, com 30 componentes de uma grande escola de samba, luau do adolescente, botequim do Grande Hotel, oficina de degustação de cervejas especiais, wine moment, oficina de customização de abadá do bloco, e muitas outras”, garante Cleber Brites, coordenador de lazer.
O pacote para desfrutar do carnaval no Grande Hotel São Pedro de 1º a 6 de fevereirosai por R$ 4.850 para o casal, com pensão completa em apartamento superior. Agora, se você quiser estender o prazer de estar nesse hotel, o pacote de extensão de 6 a 10 de fevereiro custa mais R$ 1.300. Para informações e reservas 0800.7700790.

Peixe cru com selo de qualidade cativa paladar dos clientes

Entrevista com Marcelo Picka, sócio-proprietário do restaurante Taikô, em Rio Claro, para a revista Drops, edição n° 2

O Sebrae-SP desenvolveu um programa para restaurantes, bares e lanchonetes paulistasque enfatiza a qualidade da matéria-prima e a higiene pessoal e dos utensílios utilizados na preparação dos alimentos. É o Programa Alimentos Seguros (PAS), adotado pela Associação Brasileira de Culinária Japonesa (ABCJ) como complemento de seu Programa de Compromisso de Qualidade, lançado em maio deste ano e que emite certificações aos restaurantes que oferecemserviços de qualidade e segurança alimentar.Poucos sabem, no entanto, que o Restaurante Taikô, de Rio Claro, foi o primeiro restaurantejaponês do interior de São Paulo a conquistar o selo da qualidade conferido pela ABCJ.
Para saber um pouco mais sobre os planos do restaurante, a Drops conversou com Marcelo Picka, um dos sócios-proprietários.

O Programa de Compromisso com a Qualidade, da Associação Brasileira de Culinária Japonesa, tem quais objetivos?
O objetivo é que os associados atinjam um padrão de atendimento com indiscutível qualidade e que garanta a observação de regras rígidas de segurança alimentar e higiene. Ao final do processo, e após ser aprovado em cada etapa, o restaurante recebe um selo de garantia, comprovando sua excelência junto à ABCJ, aos consumidores e à opinião pública. Nosso objetivo com este selo é manter e melhorar incansavelmente o padrão de qualidade que nos impusemos quando abrimos a casa, e estarmos equiparados aos principais restaurantes japoneses do País em termos de qualidade.

O que o cliente do Taikô pode esperar a partir da conquista deste selo?
Tranqüilidade, pois sabemos da responsabilidade que é lidar com produtos crus. Seguimos todas as normas recomendadas e respeitamos os prazos de validade desses produtos e, portanto, a qualidade dos pratos é mantida e aperfeiçoada.

O Taikô está há quatro anos (em 2007) em Rio Claro. Qual sua avaliação deste período?
Completamos quatro anos em outubro e nesse período não paramos de aprender. Desde os hábitos do consumidor de Rio Claro e região, até lidar com a mão-de-obra, que, no nosso caso, é extremamente qualificada. Mesmo esperando um certo sucesso, nos surpreendemos com os quatro anos de casa cheia e continuamos trabalhando para prolongar esse período.

Quais são os planos para o restaurante? Há alguma novidade que possa adiantar aos leitores da Drops?
No final de dezembro, inauguraremos a Teppan House do Taikô, que será no Boulevard mesmo, bem ao lado de onde estamos hoje. É um conceito diferente do que a região tem: será um ambiente para apenas 15 pessoas e aceitará reservas antecipadas. Os pratos, com base em legumes, peixes e frutos do mar, serão preparados na chapa na frente do cliente. Também começaremos a trabalhar com ostras frescas, todas as sextas-feiras, as quais saem direto de Santa Catarina, chegam no Taikô e são servidas no mesmo dia.

Saudável e saborosa

Por Deborah Peleias, para revista Drops, edição n° 11

Simples e versátil, a tradição culinária dos países banhados pelo mar Mediterrâneo evoca sabores genuínos e traz toda a riqueza da natureza: do azeite às verduras, das frutas às ervas aromáticas, das entradas com pães e saladas aos pratos principais, com peixes, frutos do mar e carnes, sem falar das massas e seus molhos, que a transformaram em uma das cozinhas mais apreciadas do mundo.
Falamos da culinária mediterrânea, que por diversos motivos tem sido fonte de estudos de profissionais da saúde, que buscam desvendar seu principal segredo, o de oferecer longevidade a quem a consome diariamente.
Mas o que faz a dieta mediterrânea melhor do que outras? É o baixo consumo de carnes vermelhas, gorduras de origem animal, produtos industrializados e doces (ricos em gordura e açúcar refinado).
A área que compreende o Mediterrâneo consiste em três continentes e mais de 15 países, mas basicamente sua gastronomia pode ser dividida em três regiões: norte da África (Marrocos, Argélia e Tunísia), Mediterrâneo oriental (Egito, Grécia, Turquia, Síria, Líbano e Israel) e sudoeste da Europa (Itália, França e Espanha).
As dádivas da natureza desta região abençoada pelo clima gentil (de verões quentes e secos e invernos deliciosamente frios) refletem-se na primazia da matéria-prima dos pratos, dando-nos a certeza de que uma alimentação saudável não precisa ser insossa e monótona.
Cebolas, alho e tomates, berinjelas, pimentões, cogumelos, pepino, alcachofras e váriostipos de folhas, tudo regado com azeite de oliva, iniciam as refeições mediterrâneas. Os grãos também são essenciais – lentilhas, grão de bico e favas no Egito, ervilhas na França e feijão branco na Toscana. E o aroma perfumado que se eleva dos pratos vêm das ervas frescas, como o alecrim, manjericão, salsa, hortelã, anis, endro e orégano.
Os frutos do mar permanecem no coração da herança gastronômica – mariscos, anchovas (frescas e curadas), linguados e peixe-espada. As carnes vêm de ovelhas, cabras, cabritos, porcos e coelhos.A principal matéria-prima das massas são as sêmolas de trigo duro, que têm um alto teor em proteínas, ricas em glúten e relativamente pobres em amido. Este tipo de trigo tem uma particularidade que, mesmo depois de moído, seus produtos continuam granulosos, propiciando uma massa mais resisten-te à cocção e, portanto, mais consistente.
A hospitalidade dos povos mediterrâneos pede imperativamente uma boa refeição desde os tempos antigos. Seus sabores são robustos e claros, complementados por molhos aromáticos, que fazem dessa uma culinária benfazeja para os dias atuais: naturalmente saudável porque os alimentos são preparados com o azeite de oliva em substituição à manteiga e as carnes são desecundária importância, dando lugar aos abundantes suprimentos de peixes, frutos do mar e de frutas e vegetais frescos, que crescem muito bem no clima quente e ensolarado daquela belíssima região.

Flores comestíveis

Muito consumidas na Itália, as flores passam a falsa impressão de que vão resultar em receitas adocicadas. Mas na maior parte das vezes, as pétalas e os óleos essenciais são usados da mesma maneira que as ervas finas.
Quando se fala em manjericão ou salsinha, ninguém pergunta como deve usá-las. Pois bem, as flores são usadas do mesmo modo. Se a maneira de preparo é até parecida, não se pode dizer o mesmo do sabor, porque as flores dão mais sabor e provocam um aroma inconfundível.
Usadas em risotos, sopas, molhos, como acompanhamentos para carnes e, claro, como recheio para doces, as flores comestíveis são ingredientes delicados e não têm nada a ver com aquelas compradas em floriculturas ou em grandes mercados.
Só alguns tipos de flores são comestíveis e devem ser compradas em locais apropriados para isso. Os óleos essenciais tirados das pétalas de alguns exemplares e as flores secas também só podem ser adquiridos em farmácias ou em lojas que costumam ficar próximas de mercados municipais das capitais. Mas atenção: eles têm que vir com um selo aprovando suas propriedades culinárias e com a devida assinatura de um farmacêutico responsável.

Por rios e mares gastronômicos

Por Deborah Peleias, para a revista Drops n° 4

O peixe é um dos símbolos do cristianismo e cardápio característico da quaresma, quando os fiéis religiosos se preparam para a grande festa da Páscoa. É neste período do ano em que as famílias têm à mesa pratos à base de peixes, dentre eles, o bacalhau, que nos tempos modernos, principalmente nos países de tradição católica, se tornou o prato principal de festividades como Sexta-Feira Santa e Natal.
O peixe na dieta diária de qualquer pessoa é uma escolha bem saudável, no entanto é preciso saber comprá-lo e conservá-lo.
O sushiman André de Alcântara ensina a escolher e conservar os peixes.Três dos cinco sentidos devem ser usados na hora de comprar um peixe fresco.
A primeira dica de André é usar o olfato: o cheiro forte de amônia em um peixe frescoé sinal de que já não é mais adequado para consumo. Depois, use a visão e avalieos olhos do peixe; se estiverem opacos, sem brilho, descarte, porque passou do “ponto”.
E por fim, o tato: ao ser apertada, a pele do peixe fresco deve voltar ao normal.
Além destas três características, há uma quarta: “o peixe fresco tem um tipo de‘baba’ sobre a pele. Se estiver seca, quer dizer que o peixe não é indicado para serconsumido”, diz o sushiman, que também conta o segredo para se comprar salmão:ao passar a mão sobre a sua barriga, se sentir um aroma de melancia quer dizer que está fresco.

Sabedoria à mesa

Por Deborah Peleias, para a revista Drops, edição julho 2008

Respeito pelos alimentos, combinação equilibrada dos ingredientes e apresentação esmerada de cada prato. É desta forma que podemos descrever a essência da culinária asiática, que inclui os países China, Japão, Coréia do Sul, Índia e Tailândia, reflexo de seus princípios filosóficos e religiosos, que buscam encontrar a harmonia do corpo e da mente por meio da comida.
E com o início das Olimpíadas, todos os olhos se voltam para a Ásia, em especial a China, que sediará a competição desportiva mais importante do mundo. E de todas as culinárias asiáticas, a chinesa é a que mais se espalhou pelos continentes, cujo legado mais importante talvez seja o macarrão, que o navegador Marco Pólo levou para a Itália no século XIII.
Os chineses têm uma incrível habilidade para preparar os alimentos conservando o sabor original. São técnicas desenvolvidas há mais de 4 mil anos, com cortes e temperaturas adequados que auxiliam no cumprimento dos quatro mandamentos da culinária: cor, perfume, sabor e boa apresentação. Além disso, a mão de um cozinheiro é conduzida pelo fundamento do taoísmo do equilíbrio entre energias opostas, o Yin e o Yang. O resultado é uma refeição completa com doce, salgado, frio, quente, macio, crocante.
Na cozinha chinesa, a cor, o aroma e o sabor dividem a mesma importância no preparo de cada prato. Normalmente, qualquer entrada combinará de três a cinco cores, selecionadas de ingredientes que sejam de cor verde clara, verde escura, vermelha, amarela, branca, preta ou caramelada. Geralmente, um prato de carne e verduras é preparado com um ingrediente principal e com dois ou três ingredientes secundários de cores contrastantes. Preparado da maneira apropriada, com temperos e com o molho certo, resultará em um prato esteticamente atraente.
A culinária chinesa pode ser dividida em estilos de cozinhar do norte e do sul. Em geral, os pratos do norte são mais oleosos e os sabores do vinagre e do alho tendem a ser mais acentuados. As massas desempenham um papel importante na cozinha do norte. São talharins, pastéis, bolos recheados no vapor, bolinhos de carne e pão assado no vapor. As cozinhas de Pequim, Tientsin e Shantung talvez sejam os estilos mais conhecidos da cozinha chinesa do norte. Sede das Olimpíadas, Pequim é responsável pela invenção do macarrão, e o prato preferido é o pato laqueado.
Os estilos que representam a cozinha do sul são os de Szechwan e o Hunan, famosos pelo uso da pimenta; os estilos Kiangsun e Chekiang enfatizam o frescor e a suavidade; e em Cantão tende a ser um pouco doce e bastante variada. O arroz e seu derivado, tais como talharim de arroz, bolo de arroz e mingau de arroz são os acompanhamentos usuais do estilo da cozinha do sul.
Os ingredientes que contribuem para um aroma que desperta o paladar são alho-poró, gengibre fresco, alho, pimenta, vinho, anis, canela em pau, óleo de gergelim e cogumelos chineses pretos frescos. Preservar o frescor, o sabor natural dos ingredientes e remover os odores indesejáveis de peixe ou da carne de caça são itens de fundamental importância no preparo de qualquer prato. Na culinária chinesa, o alho-poró e o gengibre servem são utilizados para remover o odor desagradável do peixe – no Ocidente, utilizamos o limão. Molho de soja, açúcar, vinagre também são utilizados para enriquecer um prato sem afetar o sabor natural dos ingredientes.
Um prato bem preparado será saboroso para aqueles que apreciam sabores fortes, sem excesso de tempero, para aqueles que preferem um gosto suave, doce para aqueles que gostam de doce, e apimentado para aqueles que gostam de um sabor picante. Um prato que é tudo isso para todas essas pessoas é um verdadeiro sucesso.
Cor, aroma e sabor não são os únicos princípios a serem seguidos na cozinha chinesa; é claro que a nutrição vem em primeiro lugar. Tão importante quanto o preparo dos pratos é a tradição chinesa em consumi-los. Existem várias regras e costumes e as mais importantes são as que dizem que deve-se comer sentado, seguir a ordem estabelecida de quem pode sentar-se primeiro entre os homens, mulheres, velhos e jovens, os pratos principais deverão ser consumidos com os palitos (na China são chamados de quaitzi, e no Japão, hashi) e a sopa deverá ser tomada com colher.

Culinária chinesa genuína
Especialistas tendem a concordar que Taipei é o único lugar do mundo onde se encontra a versão "genuína" de praticamente qualquer versão imaginável de comida chinesa. Na realidade, em qualquer grande cidade ou pequeno vilarejo em Taiwan, não é necessário caminhar muito para encontrar um pequeno restaurante. Uns poucos passos a mais lhe levarão a um grande e fino restaurante. Mesmo na cozinha caseira, quer seja para as refeições familiares do dia-a-dia, ou para servir convidados, a comida é preparada com sofisticação e variedade.
Pratos típicos do norte incluem o pato de Pequim, galinha defumada, rescaldeiro com cordeiro fatiado, postas de peixe ao molho, carne bovina com pimenta verde e escalopes secos com almôndegas de rabanete branco chinês. Exemplos da típica cozinha do sul são o pato defumado com cânfora e chá, galinha assada no sal, presunto no mel, camarão frito, berinjela com molho de soja, queijo de soja ao estilo Szechwan... a variedade é interminável.
A rápida expansão da indústria e do comércio trouxe uma nova tendência à tradicional comida chinesa: franquias de comida rápida (fast food) chinesa. Ao mesmo tempo, restaurante servindo comida de todo o mundo aparecem em todos os lugares em Taipei: hambúrguer americano, pizza italiana, sashimi japonês, cerveja alemã e queijo suíço, são encontrados facilmente em praticamente toda a cidade. Uma visita a Taipei é uma experiência culinária difícil de se esquecer!

Equílibrio nutricional
Os chineses têm uma crença tradicional no valor medicinal dos alimentos e que os alimentos e os remédios têm a mesma origem. Este ponto de vista poderia ser considerado o antecessor da ciência nutricional da China. Notável nesta teoria é o conceito segundo o qual uma proporção correta de carne e ingredientes de verduras deveria ser mantida.
Um terço dos pratos feitos de carne deveria ser ingredientes de verduras; e um terço do prato de verduras deveria ser carne. No preparo de sopas, a quantidade de água deveria totalizar sete décimos do volume da tigela. Resumindo, as proporções corretas de ingredientes devem ser observadas no preparo de cada prato ou sopa para assegurar o absoluto valor nutricional.

Banquetes
Os banquetes chineses são preparados num sistema de mesas e cada mesa deverá acomodar entre dez e doze pessoas. Um banquete típico consiste de quatro pratos de entrada, tais como pratos de frios ou hors-d'oeuvres quentes; seis a oito pratos principais; então, um prato saboroso de petiscos e sobremesa. Os métodos de preparo incluem mexidos, cozidos, vapor, fritura-profunda, fritura rápida, fritura de panela, etc. Um prato pode ser saboroso, doce, azedo ou picante. As cores principais de um prato poderão incluir o vermelho, amarelo, verde, branco e a cor de caramelo. As guarnições, tais como tomates cortados ou em forma de escultura, rabanetes chineses brancos, pepinos, etc., poderão ser usadas para aumentar a atração visual de um prato. Todos esses elementos contribuem para fazer da comida chinesa uma verdadeira festa para os olhos e narinas, bem como para o paladar.

Um pouco da história de Pequim
Pequim é a capital da República Popular da China, cujo nome significa “capital do norte”. Durante séculos, foi a maior cidade do mundo e, hoje, tem cerca de 10,3 milhões de habitantes. Situada ao norte, é famosa pela Cidade Proibida, o palácio dos imperadores chineses desde o século XV. Foi a capital do Império Chinês de 1421 a 1911.
Em 1912, a capital foi transferida para Nanquim e a cidade tomou o nome de Beiping (Wade-Giles: Peiping - Paz do Norte). Foi ocupada pelos japoneses entre 1937 e 1945. Tornou-se a capital da república em 1949 com o nome atual.

Magia

Cheio de mistério e dor
o mágico chegou.
Pegou sua cartola
e de dentro tirou um
desfile de maravilhas nuas.
Trouxe um girassol,
um pássaro, um gato,
uma coruja, uma gaivota. Trouxe o mar.
O sol, a amplitude, o céu, as estrelas.
Trouxe a si.
Trouxe a mim.
Trouxe nós.
Só não trouxeste vós
porque vos fostes
e dentro da cartola,
no escuro,
se perdeu.
(escrito em outubro de 1980)

Fornecedor também é gente

Algo muito sério - e desagradável - está acontecendo nas empresas. Pode ser que seja conseqüência dos tempos atuais, em que a competitividade, redução de custos e equipes têm obrigado aos profissionais a virarem as 44 horas semanais para Deus sabe quanto!
Esgotamento físico e psicológico têm resultado em mau humor constante nestes profissionais e, conseqüentemente, em péssimo atendimento aos clientes, sejam internos ou externos. E externos incluem-se os fornecedores. Sim, estes coitados que fazem de tudo para agradar, mas pouco conseguem.
O que temos visto, e sentido na pele, são grosserias gratuitas. Nos dão a sensação de que nos relógios dos contatos que atendem ao público externo - e aqui incluem-se novamente os pobres fornecedores - no lugar de números (romano ou arábicos) existem nomes.
O cara vai conferir o horário e se toca: ah, tá na hora de ser maleducado com Fulano; agora é a hora de Sicrano; e assim por diante, durante todo o período em que permanecem em seus postos de trabalho - e, desta forma, garantir o minguado, muitas vezes, salarinho. Salarinho sim, que nem lhe dá o direito de programar umas férias familiares. O pior é que este profissional de empresa também deve agüentar um superior que passa o mesmo sofrimento diário: trabalhar, trabalhar, dar o melhor de si, implementar melhorias, implementar a qualidade, produzir, produzir, e receber outro minguado salarinho no final do mês.
Esta situação é recorrente, forma um círculo vicioso e não tem permitido às pessoas serem felizes em seus trabalhos e em suas vidas pessoais. Muito menos os pobres coitados dos fornecedores, que também têm que produzir, aumentar a qualidade, sorrir o tempo todo e, o pior, agüentar o mau humorado cliente lhe soltando imprompéries do outro lado do telefone (amaldiçoado seja Graham Bell!).
Apesar dos pesares, nós, os fornecedores, damos um desconto para nossos contatos, afinal sabemos quão dura é a vida dentro das corporações. Mas também vamos fazer um acordo: como todo mundo está passando pelos mesmos apuros e estamos todos no mesmo barco (enquanto profissionais da área da comunicação), que tal sermos um pouco mais cordiais com os semelhantes? Vamos ser mais compreensivos e relevarmos as diferenças, principalmente as culturais? Vamos dar uma chance para aquela pessoa que está dando voltas atrás do próprio rabo para agradar ao cliente?
Aqui vai um apelo de um fornecedor que se encaixa perfeitamento no perfil do "correndo atrás do próprio rabo para agradar e receber pelo menos, no mínimo, um obrigado cortês": dêem uma chance a nós; por favor, respeitem as nossas limitações. conversem claramente conosco, passem briefings decentes (se é que sabem o que é isso e o que querem), porque prometemos, nós, os fornecedores, a continuarmos a dar o melhor de nós a cada segundo de nossas vidas (aliás, não cobramos horas extras só para lhes agradar ainda mais!) e oferecemos a nossa criatividade, que é infinita, enquanto dure o seu respeito por nós.
Aliás, queremos deixar bem claro: fornecedor também é gente!
(texto escrito em novembro de 2005)

Síndrome de Coiote

Enquanto profissional, você já deve ter sofrido da síndrome de Coiote; este mesmo, do desenho Papa-léguas! Mas o que é a síndrome de Coiote?
Você não consegue imaginar o que é? Lembra-se da história do Coiote e do Papa-léguas, cuja fórmula clássica da perseguição nunca perdeu o pique: azarado, o Coiote bola um plano mirabolante atrás do outro para abocanhar o Papa-Léguas, que sem notar o perigo sai sempre ileso das patéticas armadilhas do rival, todas supostamente à prova de falha.
Então, a mesma coisa acontece na síndrome de Coiote: você tem altas idéias para oferecer ao cliente, faz planos mirabolantes e infalíveis para colocá-las em prática e, no entanto, no momento da glória, de conquistar o objetivo, tudo sai errado e você se f!
Agora que sabe o que é a síndrome de Coiote, responda sinceramente: você já viveu ou não uma situação dessa?
Mas a pergunta que fica no ar é: como sobreviver à angústia de ver todo um plano ir por água abaixo e da depressão por ter falhado? E o pior, não somos indestrutíveis como o Coiote, que apesar de todos os acidentes, se recupera no próximo frame.
Bip, bip.
XOXO

Desenhar com a luz

Se a palavra fotografia em grego deriva de luz e pincel e signifca desenhar com luz, o talento de Giberto Junior é conseqüência de um raio que lhe tocou os olhos ao nascer.
Ele passeia seu olhar pelas imagens e as capta de forma única.
A tradução mais clara desta certeza é o seu trabalho, que viaja do mais simples retrato à arte fotográfica com uma leveza ímpar.Seja qual for o momento, ele o revela em toda a sua natureza e, por isso mesmo, merece os prêmios recebidos e o reconhecimento de seus clientes.
Em dez anos de profissão, Gilberto Junior já trabalhou em todas as frentes da fotografia, passando pelas diversas situações com ecletismo e olhar apurado. Dos retratos empresariais, para organizações como Bosch e TRW Automotive, às coberturas de baladas e fotos artísticas, seu trabalho é marcado pela precisão e técnica apurada.
Gilberto Junior foi descoberto no concurso Novos Olhares, promovido pela prefeitura de Rio Claro, quando ainda usava uma máquina amadora. A partir de então, tem se aprimorado a cada dia, revelando talento tanto para a fotografia empresarial como quanto para a de marketing.

Aço em módulos

Por Deborah Peleias, para a revista Arquitetura & Aço, edição n° 14

Projeto das Estações de Transferência para a Prefeitura de São Paulo utiliza o aço na estrutura em módulos, agilizando o processo de produção e minimizando custos

Os paulistanos ganharam mais um equipamento urbano que, além de conferir unidade à estética da cidade, cumpre a função básica de prestar um serviço aos usuários de ônibus, dada sua praticidade e segurança. Tratam-se das Estações de Transferências instaladas em vários locais da capital, projetadas pelos arquitetos Marcelo Barbosa e Jupira Corbucci, vencedores do concurso promovido pela Prefeitura de São Paulo para o sistema integrado de transporte público.
Premiado pela Associação Brasileira dos Escritórios de Arquitetura (Asbea) em 2004, na categoria obras especiais, o projeto, segundo seus autores, se destaca por algumas características, como “transparência, modularidade e um design contemporâneo que remete à indústria automotiva”, além de oferecer conforto e apresentar grande resistência a depredações.
De acordo com os arquitetos, estes grandes “pontos de ônibus”, implantados nos canteiros centrais dos corredores de ônibus da capital paulista, foram pensados com estrutura mínima para não obstruir a visão de um lado para o outro da via e não interferir na paisagem urbana, além de atender à especificação do projeto de que a modulação das estações deveria obedecer a um módulo mínimo de 8 m que se repetisse nas estações de 16 m e 40 m, já que o sistema prevê uma distribuição conforme a demanda e infra-estrutura necessárias ao seu funcionamento – a princípio seriam 350 Estações de Transferência, cada uma composta por dois a quatro abrigos para usuários, conforme a demanda de fluxo do cruzamento.
“Pensamos em uma modulação componível que formasse uma família, com diversas dimensões, tanto na largura como no comprimento, e que satisfizesse as várias situações encontradas nos canteiros, como a quantidade de usuários e junção dos módulos em ruas inclinadas”, destaca Marcelo Barbosa.
Para as Estações de Transferência, a concepção da estrutura em módulos e das peças componíveis utilizou uma produção em série, como na indústria automotiva, imprimindo agilidade ao processo e barateando custos. “Por isso, as soluções da estrutura e do design serem focados no aço e no cálculo-limite para reduzir as dimensões dos perfis”, afirma Marcelo. A estrutura das Estações é formada por dois pórticos metálicos paralelos, cada qual constituído de uma estrutura de 22 cm de altura vencendo um vão máximo de 40 m, com apoios pontuais de 9 cm de espessura.
As primeiras Estações de Transferência entraram em operação em abril de 2004 e, atualmente, ocupam o trecho inicial do corredor da Avenida 9 de Julho, da praça da Bandeira até o túnel. São duas paradas: INSS (com duas plataformas) e Getúlio Vargas (com três plataformas).O concurso também requereu estudos para bancas de jornais e pontos de táxi, e o projeto de Jupira Corbucci e Marcelo Barbosa recebeu a atenção de publicações internacionais, confirmando o valor da criatividade brasileira na concepção e execução de projetos de design para mobiliários urbanos.

Mobiliário Belo Horizonte
Postes de iluminação
A Praça Sete de Setembro, no coração de Belo Horizonte, é o palco para o projeto dos arquitetos João Diniz, Graça Moura e Márcia Moreira, vencedores de uma das etapas do concurso BH Centro – Idéias para o Centro de Belo Horizonte. Responsáveis pelo mobiliário no trecho da rua Rio de Janeiro, os arquitetos idealizaram postes de luz de acordo a uma solicitação específica da Prefeitura em deixar o local muito bem iluminado à noite, atentando para a valorização da arquitetura histórica dos edifícios. Com 5 m de altura e a uma distância de 6 m um do outro, os postes são de aço USI SAC 41 com pintura em tonalidade forte para sobressair no conjunto.

Cobertura em balanço
A cobertura precisou atender a uma característica importante da praça: local de tráfego intenso devido à entrada de garagem de um hotel, além de ser utilizada por floristas e representar um ponto de encontro na cidade. Sua principal característica é o balanço com 5 m de largura, solucionado por meio de quatro mãos francesas em chapas com espessura de 16 mm. A estrutura é formada por quatro cantoneiras em "L", de 203 x16 mm e possui 20 m de comprimento.
Frase “A cobertura em balanço funciona como um lounge urbano, onde as pessoas podem se encontrar nas mais diversas atividades.”(Arquiteto João Diniz)